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조개찜

글번호 88 작성자 작성일 2013.03.05 조회수 2754

 

요즈음 장안에 유행하는 조개찜을 한번 요리해봅니다.

조개종류는 계절별로 선택하시면 된답니다.

이번 조개찜재료는 홍합.가리비,새우.석화,바지락을 준비했구요.

칼국수면과 호박,대파.청량초를 준비합니다.

 

 

조개찜에는 맛내기용육수를 준비했어요.

보통 육수를 넣지 않고 조개찜을 하는 경우도 있지만 맛난 육수를 넣으면 조개찜이 훨~씬 맛나답니다.

조개찜집으로 대박나는 집은 다들 육수를 사용한답니다.

 

 

조개찜 전문점용냄비를 사용하시면 좋습니다.

가정에서는 채반이 있는 냄비를 사용하세요

냄비에 물을 붓고 맛내기용 육수를 적당히 넣어주세요.(25배 비율정도)

 

 

불에서 가열하면 이렇게 먹음직스럽게 조개가 익는답니다.

 

 

조개는 건져서 맛있게 드시고 나면  조개맛과 육수맛이 어우러진 맛난국물이 남겠지요.

그 국물에 칼국수를 넣어서 즉석칼국수를 만들어 드시면 됩니다.

 

 

칼국수가 어느정도 익으면 준비해둔 호박과 대파,청량초를 넣어주세요.

후추를 살짝 넣어주시고, 취향에 따라 고추가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다.

 

 

 

칼칼하고 시원한 즉석해물칼국수가 완성됩니다.

 

영업점에서 조개찜칼국수를 해보신다면 충분히 인기있는 메뉴로 가능하겠죠.

가정에서도 손쉽게 조개찜칼국수를 해보실 수도 있어요.

PzKiRXJU You write so hotnlesy about this. Thanks for sharing! 2014-06-12
06:53:11
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2016-05-07
19:07:41
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