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간장비빔국수

글번호 80 작성자 작성일 2010.12.23 조회수 4118

 

먼저 간장비빔국수에 올려줄 고명야채를 준비합니다.

고명야채는 개인의 취향대로 선별해서 골라도 좋아요.

저는 당근, 호박,양파, 오뎅을 준비했어요.

 

 

후라이팬에 올리브유를 쌀짝 두르고 호박을 볶아주세요.

 

 

호박을 볶을때 지장수멸치육수를 한스푼 넣어 간을 맞추어 주구요.

 

 

오뎅도 호박처럼 하시는데 오뎅은 약간 단단하므로 지장수멸치육수를 물에 희석하여 국물이 자작한 상태로 오뎅을 볶아주며 먹기 좋게 말랑말랑하게 된답니다.

 

 

당근은 영양성분을 고려하여 식용유나 올리브유로만 살~짝 볶아주시면 예쁜색 그대로 됩니다. 특별히 간은 필요 없구요.

 

 

양파도 흰색 그대로 식용유나 올리브유로 볶아주시고 다른 간은 안해도 좋습니다.

 

 

 

이젠 간장비빔국수를 만들 최종 준비물을 볼까요.

고명야채4종과 김가루, 간장양념,삶아낸 국수, 참기름, 14배정도로 희석한 지장수멸치육수한그릇정도라면 되겠군요.

참!  간장비빔국수니까  아주 맛난 간장양념이  있어야죠.

그럼 다음 간장양념을 한번 만들어 볼께요ㅠㅠ

 

 

간장 세~네스푼.거친고추가루 두스푼 , 다진파, 다진청량초를 넣어서 섞어주시고 깨소금을 한스푼 넣으세요. 후추도 살~작 쳐주세요.

 

 

필히 설탕을 조금만 넣어 주세요.

 

 

고소한 참기름도 한두방울 빠지면 안되죠.

 

 

국수를 예쁜 그릇에 담고 준비된 고명을 보기좋게 올려주세요.

 

 

비비기 좋게 희석한 지장수멸치육수를 자작하게 부어주세요.

 

 

간장비빔국수가 완성이 되었어요.

한번 드셔보시면 빨간색 양념비빔국수 못지않게 맛난 것이 중독성이 있다니까요.~~~

달샤벳 어떤맛일지 정말 궁금하군요. 먹음직 해 보이는데~~ 2011-06-07
00:36:27
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hz8fKsNT8EbC It's always a pleasure to hear from someone with exrstpiee. 2014-06-12
10:28:01
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