시골맛이 나는 장터칼국수의 간단한 재료는요~~  지장수멸치육수(업소는 국수.칼국수용육수사용), 칼국수생면, 쑥갓, 후추, 깨소금, 간장다대기정도 준비하시구요.

냄비는 2개를 준비하시고 먼저 물이 끓는 한 냄비에 칼국수생면을 넣고 면을 익힙니다.

또 다른  끓고 있는 냄비에는 멸치육수로 칼국수육수를 만들어 줍니다.

잘 익은 칼국수면을 채반으로 건져내시고요.

장터에서 쉽게 볼수 있는 정감어린 양푼이에 칼국수면을 담아주세요.

양푼이에 담긴 칼국수에 다른 냄비에 만들어둔 칼국수육수를 부어 줍니다.

(이렇게 하시면 칼국수가 깔끔한  국물맛을 냅니다.)

tip-걸쭉한  국물맛을 원할시에는 국물을 따로 끓이지 마시고 칼국수와 함께 요리하시면 되요)

업소에는 에너지를 절감하면서 아주 편리한 방법도 있으니 문의하는 분께는 답변드릴께요

미리 만들어둔 간장다대기를 한스푼정도 올려주시구요.

후추도 살짝 뿌려주세요.

쑥갓, 김가루, 깨소금을 예쁘게 올려주세요.

쑥갓향은 상큼한 칼국수맛을 더해줍니다.

진짜 매콤한 맛을 원하시면 청량초를 잘게 다져 올려주시면 한겨울에도 땀이 뻘뻘나는

불칼국수가 된답니다.