5일장에 갔더니 콩잎 삭힌 것이 있어서 콩잎김치(무침)을 만들어 보았답니다.

준비물은 젓갈.지장수멸치육수.올리고당(물엿도 가능).다진마늘.다진파.매실엑기스.콩잎입니다.

젓갈을 3~4스푼 적당한 그릇에 담아 주세요.

지장수멸치육수를 젖갈과 동일한 양으로 넣어요.

올리고당과 매실엑기스를 짠맛이 가실 정도로 넣어주세요.

마늘을  한스푼 넣어주세요.

다진파를 또 넣어주세요.

고추가루를 넣으세요.

고소한 깨소금도 한스푼 넣어주세요.

이제 제대로 양념이 먹음직하게 완성되었네요.

고추가루가 제대로 퍼질 수있게 20분정도  숙성시켜 주세요.

완성된 양념을 숟가락으로 한입한입 정성스럽게 양념을 발라주세요.

흔히 먹는 깻잎무침과는 또다른 맛이랍니다.

예쁜 접시에 담아내면 정말 색다른 웰빙맛을 느끼시게 될껍니다