자연애 ::지장수멸치육수::
 
 
 
 

산나물볶음

글번호 70 작성자 작성일 2011.08.18 조회수 3582

 

강원도에서 직접 채취하여 말린 산나물을 아는 분이 보내왔네요.

맛있게 볶음을 했어요.

 

 

물에 하루정도 불린후  은근한 불에서 한번 더 삶아줍니다.

 

 

충분히 살아낸 나물을 채로건져 찬물에 헹군 후 손으로 짜서 적당히 물기를 제거한 후 올리브유를 넣고 살짝 볶아요.

 

 

물을 자작하게 부어 주세요.

 

 

지장수멸치육수를 적당히 넣어 간을 맞추어 주세요.

 

 

간이 배이도록 뚜껑을 잠시 덮어 두세요.

 

 

나물이 잘 익어가면 참기름을 넉넉히 부어 주세요.

 

 

잘게 썰어 놓은 대파와 으깬마늘을 넣은후 마지막으로 깨소금을 듬뿍 올려주시면 산나물 볶음이 완성됩니다.

 

 

산나물볶음입니다. 다른 종류의 나물볶음도 같은 방법으로 하시면 된답니다.

소금대신 멸치육수를 사용하면 훨~씬 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

 

 

 

 

 

PuS5PGfq I follow you on twitter, facebook, and via email.Kiss: Well I’m thinking saran wrap of some sort or maybe a super thick chapstik of some kind that has yet to be inueeted…Cvrsnd will be greatlike Half Blood and ObsidianJLA is amazesauce-that was my incredibly lame attempt at a haiku =] 2016-08-25
18:22:06
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산나물볶음 (1) 2011.08.18 3582