강원도에서 직접 채취하여 말린 산나물을 아는 분이 보내왔네요.

맛있게 볶음을 했어요.

물에 하루정도 불린후  은근한 불에서 한번 더 삶아줍니다.

충분히 살아낸 나물을 채로건져 찬물에 헹군 후 손으로 짜서 적당히 물기를 제거한 후 올리브유를 넣고 살짝 볶아요.

물을 자작하게 부어 주세요.

지장수멸치육수를 적당히 넣어 간을 맞추어 주세요.

간이 배이도록 뚜껑을 잠시 덮어 두세요.

나물이 잘 익어가면 참기름을 넉넉히 부어 주세요.

잘게 썰어 놓은 대파와 으깬마늘을 넣은후 마지막으로 깨소금을 듬뿍 올려주시면 산나물 볶음이 완성됩니다.

산나물볶음입니다. 다른 종류의 나물볶음도 같은 방법으로 하시면 된답니다.

소금대신 멸치육수를 사용하면 훨~씬 깊은 맛을 느낄 수 있어요.